Chucrute do comeco

Depois do post da receita de chucrute algumes me perguntaram como fazer chukrute sem comprar a lata. Na verdade eu nunca tive feito em casa tambèm mas para voces aprendi fazer e é bem fazil:

Ingredientes:
1 kg de repoleo 
1 colher de chá de sal

Modo de preparar:
Divide o Repollo em 4 partes e remove tronco. Depois corte-lo bem fino ou use uma maquina pra cortar legumes. Misture o repollo com sal e fice amassando tudo até sai um liquido. Isso sera rapido e nao demora muito. Amasse mais até mais liquido saiu. Limpe um vidro pro example de palmito com agua fervente e coloque o repollo dentro. Enchei o copo até 2 cm em baixo da abertura e feche bem o vidro. Deixe fermentar na cozinha na temperatura ambiental pra 6 dias. Depois disso leve ao um lugar mais frio e deixe lá mais 3 semanas. Depois de 3 semanas já pode ser consumido mas tem uma validade de 1 ano. 

Daqui pode ser usado como o chucrute da lata do supermercado e pode continuar como esplicado na receita do Outubro 2013: http://cozinhadaeveline.blogspot.de/2013/10/sauerkraut-chucrute.html