Kroketten - Croquete de batata

Esse bolinho de batata é um acompanhamento para vários pratos mais ainda para pratos com um molho que pode ser absorbido pelo Croquete. 

Ingredientes para 4 porcões: 

1 kg de batata
3 ovos
Sal 
Noz moscada
Farinha de pão 

Cozinha as batatas no microondas. Para isso fura cada batata algumas vezes com um garfo e deixe na microondas para 5 a 8 minutes. Verificá se a batata está macia com garfo. 
Descascá as batatas e deixe esfriar. Amace elas com um espremedor de batata, junte os 3 gemas de ovo (guarde as claras), o Sal e Noz moscada e amace tudo muito bem. Com um parte da massa forma um rolo de 2 cm de diâmetro e corta pedacios de 4 cm. Esses rolinhos de batata se deve passar na clara de ovo e depois na farinha de pão para empanar-los. Em seguinte frite os Croquetes no óleo quente. Sirva quente como acompanhamento.